越努力，越幸運

能夠以蔥油餅作為主要賣點，然後打出名氣的，其他地方我不確定，但是宜蘭這家柯氏蔥油餅，很早已經就進到我的記憶名單裡。

前兩次來礁溪，不是不知道它，而是來的時候，大多是假日，這裡假日的時候，滿滿都是排隊的人潮，看到排隊，我就不會想要買了。

而這次，因為我平日人還留在礁溪，然後途徑這裡的時候，才上午十點多，店面剛開不久，看到沒有多少人排隊，我趕緊跑過來，等著購買蔥油餅。

印象中，多年以前，來礁溪泡溫泉的時候，就看到過它排隊的人潮，後來不是不想吃，而是每次到這邊的時候，人都很多很多，這就是想品嚐網路紅店的難處，不僅要平日，還要比其他人還要早。

稍微排一下，就買到久違的柯氏蔥油餅，東西剛出鍋，熱熱的非常好吃，再來就是它蔥油餅皮，不僅很紮實，同時內部有層次感，每咬一口都是大滿足。

我在台北這邊，是愛吃蔥油餅，或是蔥抓餅的，如果有遇到街邊小吃，或是店面的，都會買來吃，還是得稱讚柯氏蔥油餅一番，雙北這邊的，根本沒有一家比得上，莫怪人家會這麼受歡迎。

然後是哪個蔥花，哈，真的超多，多到每一口吃下去，都能吃到蔥花，就像問問雙北的那些，為何都會想要在蔥花這部分，想辦法壓低成本。

大家也可以看到，柯氏蔥油餅的蔥花，它是曬在蛋上面，然後一起去煎，和雙北這邊，將蔥花包裹在餅皮裡的做法不同，而且和蛋一起的時候，雙方都能吸收彼此散發出來的油和香味，讓蔥蛋整個味道，提升上去，最後夾在炸得酥酥的餅皮裡。

唯一的缺點就是，他在宜蘭礁溪啊，我一年了不起到這邊一兩次而已，吃不到，嘴饞的要命，而雙北這裡的蔥油餅，根本無法滿足，唉，真是要命。

光看照片，又會想出這家的蔥油餅了！