越努力，越幸運

吃過以後沒隔多久，沒想到這家越式料理居然倒了？？又遇到一家我吃了以後，在寫食記以前，人家已經結束營業了，這篇更多是為了記錄它。

有點出乎我的意料，想說它上一手開那麼久，換店名以後，居然延續不了多久。

台灣真要找各國的料理都找得到，再加上新住民、外國工人的關係，像越南、泰國、印尼、菲律賓等國的菜，都能夠吃到。

不過能吃是能吃，但是它們並非我的首選，我一般考慮的順序是中國菜--日韓--泰式，最後才是其他，在日韓之後，是泰國料理吃的最多，像越南就不是我的首選。

也不是什麼刻板印象，純粹沒有被吸引到，像這家的前一手，記得已經開了好久，可是我完全沒有走進來過，多少能說明越南小吃並沒有很吸引我。

這天是和家人出來用餐，家人對這家店的記憶，還停留在上一手，就直接走進來，怎麼知道人家已經換了，這裡就觸發那句「來都來了」，我們也沒有多做考慮，點了些東西來當作晚餐。

我吃的是燒肉飯、炸春捲，家人則是小卷米粉，對喔，我這才想起它上一手，好像就是賣小卷米粉，越式料理和泰式多了酸，少了辣，加上涼菜的緣故，讓所有餐點品嚐起來都很清爽，這點不得不說是好評。

越南料理的做法，和台灣完全不一樣，雖然同樣是燒肉，可是醃製的過程，錘打和拋的東西都不一樣，它的肉比我所習慣的燒肉還要鹹，也難怪會放涼菜中和。

我是後來去越南，嚐過道地的越南菜以後，想要再來吃一次，比較看看它和越南當地的菜，有什麼差別時，才發現到原來這家店已經悄悄結束營業了。

中和民德路這邊，做吃的非常多家，可說是這種料理的戰場，能夠存活下來的，絕對都有它留住客人的本事，這家店會如此悄悄歇業，多少是還沒打開口碑，就撐不過虧損，最後只能草草收場。